В основном купаж вин ТМ "Sento Frizzante" составляет виноград европейских сортов – Пино Нуар, Шардоне, Траминер, Сильванер, Мерло, Каберне Совиньон и другие, но в некоторой степени в купаж фризанте входят мускатные сорта винограда такие как Мускат белый, Мускат Оттонель, Мускат Янтарный, Мускат Гамбургский, которые добавляют вкусу вин фризанте нежнейшую ароматную мускатную нотку персика, цитрона, чайной розы и клубники со сливками.  Сбор винограда для создания фризанте осуществляется только вручную.